RECEITA

Croquete de frango e queijo

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 25 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 61 por porção

Ingredientes

. 500g de filé de peito de frango Guibon

. 1 folha de louro

. Sal a gosto

. Suco de 1 limão

. Raspas de casca de 1 limão

. 200g de ricota fresca

. 1 cebola pequena picada

. Pimenta a gosto

. Salsa picada a gosto

. 3 folhas de sálvia picada

. 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão


Para empanar:

. 1 ovo

. Farinha de rosca suficiente


Molho:

. 1 pote pequeno de maionese

. 100g de iogurte natural

. 1 ramo de salsa

. Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o fogo, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal. Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.
Molho:
No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.

Dica:
Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite

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